Торт Ужгород склад

Торт Ужгород - фірмовий закарпатський десерт, який створено кондитером Валентином Штефаньо. Цей рецепт поєднує: натуральні вершки, варене згущене молоко, фундук та чорний шоколад. Ужгородський торт - один із найвідоміших десертів Ужгорода, який сьогодні часто люди шукають за запитами «торт Ужгород» або «ужгородський торт Штефаньо».

Склад:

вершки натуральні 30%, масло вершкове 82,5%, цукор, яйця курячі, фундук, молоко згущене варене 8,5%, крохмаль кукурудзяний, чорний шоколад (вміст какао 60%), какао-масло.
Калорійність: 463 ккал/100 г
Маса: 410 г

Походження та автор десерту

Автор ужгородського торта - неймовірний кондитер Валентин Штефаньо. Саме у 2008 році він задумав десерт, який мав би стати сучасною альтернативою відомому «Київському торту (Рошен)» - легшим, ніжнішим і витонченішим.

З часом Валентин разом із сестрою Валентиною відкрив кондитерську «Valentin & Valentina Shtefanyo», де й з’явився по суті уже легендарний торт Ужгород. Десерт швидко став популярним серед ужгородців та туристів завдяки поєднанню французької техніки та закарпатського характеру. На його верхівці - впізнаваний силует ужгородського кафедрального собору, що став невід’ємною частиною фірмового оформлення.

Конфлікт навколо торту

Через кілька років після створення десерту - між Валентином Штефаньо та його сестрою виникла суперечка, яка стала відомою на всю Україну. Валентина стверджувала, що саме її початковий рецепт ліг в основу торта, і що з часом його змінили - зменшили кількість безе, додали більше мусу, зробивши десерт іншим за смаком. Вона також вимагала прибрати її ім’я з торгової марки, щоб не асоціювати себе з оновленою версією.

Валентин в свою чергу - наголошував, що саме він створив комерційно успішний варіант десерту, спростивши технологію приготування без втрати смаку. Ще у 2009 році він зареєстрував патент на рецепт і торгову марку «Торт Ужгород».
На його думку, авторська версія сестри була надто складною для масового виробництва: «той торт - чудовий, але більше підходить для чемпіонатів, ніж для щоденного виробництва».

Суперечка дійшла до суду, що після кількох розглядів став на бік Валентина Штефаньо. Право на рецепт і торгову марку «торт Ужгород» було закріплено саме за ним.

Джерело складу торта: упаковка

Джерело історії: https://www.instagram.com/reel/DNiuZ8NKlA-/