Савоярді (італ. Savoiardi) - легке, подовжене бісквітне печиво, відоме Україні, як - дамські пальчики. Структура цього печиво - ніжна й пориста, завдяки чому воно чудово вбирає креми, каву або сиропи, не втрачаючи при цьому своєї форми.
Походження
Печиво Савоярді з’явилося наприкінці XV століття у Королівстві П’ємонт-Сардинія (нинішня територія Італії). Смаколики створили на честь візиту французького короля до двору Савойї. З плином часу рецепт поширився по всій Італії та став невід’ємною частиною європейської кондитерської традиції.
Застосування
Дамські пальчики Савоярді є ключовиим інгредієнтом для солодких страв, які потребують просочення. Зокрема і не тільки для популярного тірамісу, а також: трайфлів, шарлоток, тортів-морожених та інших смачнючих та легких десертів у скляночках.
Ніжний та неймовірний смак Савоярді, а також хрустка текстура створюють ідеальний баланс між легкістю та насиченістю кремових десертів.
